Dag 1

Recept en tips

In India gebruiken ze de wisseling van seizoenen om lichaam en geest te vernieuwen. Dat doen ze met een ayurvedische detox. Een ayurvedische herfst-detox met Kitchari reinigt je lichaam op een diep niveau: fysiek, mentaal en emotioneel. We delen hier het Kitchari recept en tips om de detox door te komen. Maar voordat je van start gaat: doe de test om te kijken welke detox bij jou past. Dit kun je ook na de herfst-detox inzetten.

Doe de test: welke detox past bij jou?

Intermittent fasting, een sapkuur of toch een detox retreat; er zijn zoveel verschillende manieren om te detoxen dat je misschien door de bomen het bos niet meer ziet. Ben jij benieuwd welke detox het beste bij jou past? Doe de test en ontvang tips en inspiratie.

Zo doe je de herfst-detox met Kitchari

Moeilijk is het niet. Maar het effect is groot! Na afloop voel je je gezonder, energieker en uitgeruster. Dit zijn de drie fases van deze ayurvedische herfst-detox:

Vermijd drie dagen bewerkt (voorverpakt) en dierlijk voedsel. Neem geen stimulerende middelen zoals suiker, koffie en alcohol. Als het goed voelt, neem dan ook geen gluten.
Vervang je maaltijden twee dagen lang door een bord Kitchari: een licht verteerbare, reinigende gerecht uit India.
Eet vervolgens opnieuw twee dagen zo puur mogelijk. Zo bouw je je detox af en krijgen je lichaam en geest de tijd om volledig in balans te komen.

Over Kitchari

Kitchari is een traditioneel Indiaas gerecht dat van oudsher wordt gebruikt voor haar reinigende en voedende kwaliteiten. Kitchari is een uitgebalanceerd gerecht vol eiwitten, op basis van basmatirijst en mungbonen (of linzen). Het is makkelijk verteerbaar, vegetarisch en glutenvrij, voedzaam en geeft energie.

Dit heb je nodig voor Kitchari:

1⁄2 oranje pompoen (ca. 400 g)
2 el ghee (of sesamolie voor de vegan en lactosevrije optie)
1 tl zwart mosterd zaad
1 tl komijnzaad
1⁄2 tl gemberpoeder of geraspte verse gember
1 tl korianderpoeder
1 tl kurkuma
1 mespunt asafoetida
125 g basmatirijst, afgespoeld en uitgelekt
200 g gele mung dal, 2 uur in koud water geweekt, of rode linzen, afgespoeld
1 flinke wortel, in plakjes
1⁄2 tl roze Himalaya zout
1 stronk paksoi, in dikke repen
1⁄2 bosje koriander, blaadjes grof gehakt

Bereiding

Was de pompoen, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in stukjes van 1-2 cm.

Verhit de ghee of sesamolie in een ruime pan op middelhoog vuur en doe het mosterd- en komijnzaad erbij. Blijf roeren tot ze ‘poppen’ en voeg de rest van de specerijen toe. Bak 2 minuten mee. Roer dan de rijst en mungbonen of linzen erdoor. Voeg 500 ml water toe, breng aan de kook en laat 10 minuten koken op laag vuur met de deksel op de pan.

Doe de pompoen, wortel en het zout erbij en laat nog zo’n 10 minuten koken of tot de groenten gaar zijn. Schep de laatste 2 minuten de paksoi erdoor. Laat de kitchari 5 minuten staan en serveer met de verse koriander.

Tips

We delen een aantal tips in hoe je je dag kunt indelen en zo het effect van je detox vergroot.

Sta vroeg op en neem een moment voor jezelf voordat je je eerste maaltijd nuttigt.
Schraap je tong met een tongschraper en poets je tanden.
Drink wat glazen lauwwarm water of gember thee.
Optioneel: trakteer jezelf in de ochtend op een heerlijke zelfmassage.
Beweeg je lichaam met wat yogaoefeningen of wandel voordat je start met je eerste maaltijd.
Probeer gedurende de dag tussen je maaltijden door niets te eten. Mocht je in de middag echt trek krijgen, dan kan een dadel met pindakaas of amandelboter een fijne snack zijn.
Om je spijsvertering nog een extra handje te helpen kan je gedurende de dag CCF thee nuttigen. Dit is een blend van komijnzaad, korianderzaad en venkelzaad.
Probeer na 7 uur ’s avonds niets meer te eten.
Een detox werkt reinigend op meerdere vlakken. Grote kans dat je wat prikkelbaarder bent. Wees lief voor jezelf en houd activiteiten zo rustig en mindful mogelijk.
Laat emoties en gedachtes die opkomen toe. Schrijf ze eventueel op.